天津天文學會會長趙志恒說，初春也叫“跳春”，是冬至數九后的第六個“九”，所以有句話說“春打六九頭”。每年陽歷的2月4日左右是“春天的開始”。此時，在南方，早春的氣息已經撲面而來，而在北方，雖然只是春天的前奏，但冰雪已經消失，泉水剛剛冒出來，春天的氣息已經開始逐漸顯露出來。

2021年春天什么時候開始

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2021年春天的開始是2月3日22：58：39。春天的開始是24個節氣之一，也被稱為“跳動的春天”?！袄铩笔恰伴_”的意思，中國以開春為開春，每年2月4日或5日太陽達到黃道經315度為開春。

2021年的初春是公歷的2021年2月3日，2020年的農歷還是農歷的22日。開春的具體時間是：2021年2月3日，星期三22時58分39秒。初春為節慶，早在春秋時期，就有初春、初夏、初秋、初冬、春分、秋分、夏至、冬至八大節日，以《禮月令》和西漢劉安的《淮南子天文訓》， 有 24 個節氣記錄。漢朝以前，歷法多次改動，當時，二十四節氣中開春的日子被指定為春節，意思是春天從那里開始。

今天立春吃春餅

初春吃春餅生菜是初春的習俗之一，俗稱嚼春、咬春或品春，初春吃春餅有迎春的意思。

據記載，宋朝宮廷的春餅是“青紅綢、金雞玉燕，極其精美，每盤價值一萬元”?！?/p>

春餅薄如蟬翅，這里的記載是用細面條在一種煎鍋上摩擦，形成很薄透明的餅，用來包裹牧羊白菜的餡料，然后用油煎春卷（又稱彈簧盤）。春餅、春卷，在古人心目中是春天的象征。

春糕是用白面粉搟成圓形并烘烤的蛋糕。清代《釣魚集》記載，春餅的制作方法是“搟面團，包火腿肉、雞肉等東西，或白菜和菜，四季油炸”。并將咸豬腰子、蒜蓉花、黑棗、核桃、洋糖（白糖）壓碎在一起，將春餅切成小段?！斑@就是清朝的飲食方式。但現在它已經演變成春餅配甜面醬、洋蔥卷，以后再吃。

南方的春餅是今天春卷的前身，其做法是：將面粉和水攪拌成面糊，鋪在平底鍋中，用小火烘烤，做成薄餅，即去皮，餡料是春餅，炸至金黃色，去掉。豆沙在江南地區常用作餡料，是一種甜美的春糕。這實際上是春卷。馮瑩菁

此外，它還注重吃日本蔬菜，即利用韭菜、松樹等時令蔬菜的心臟切碎，這稱為炒日本蔬菜。在一些地方，在春餅中吃熟肉，如五花肉絲和雞絲等。

吃春糕講究把日本蔬菜包起來，從頭到尾吃，這叫“有頭有尾”，意思是吉祥。吃春餅的時候，全家人坐在一起，把烤好的春餅放進蒸鍋里，想吃就吃，為了吃熱。

春天的開始勝過春天

鯉春又名“打春”，這里的“打春”是指打春牛。我國是一個農業大國，人們歷來重視農業生產，堅持農業時代，牛是農業的象征，是生產力的代表。因此，中國自古以來就一直以牛祈春，據說“周公立春牛”，一路走來就成了風俗。因此英語作文網，初春打春牛的習俗也一直延續至今。

打春牛的意義不僅在于送冷空氣，促進春耕。還有一點巫術的意義。山東百姓想打土牛，人們爭搶春牛，這叫春劫，搶到牛頭就是好運。除了御歷上的春牛畫外，春牛畫也會刻在各地的新年畫中，在春節期間作為吉畫出售。

在浙江的一些地方，春牛有著特殊的心思。當春天的牛受到歡迎時。人們一個個匍匐在春牛面前。之后，人們沖上去，砸碎了春牛，偷來的春牛泥回家灑在牛圈里，意思是促進牛的繁殖。

鞭春牛，又稱鞭土牛，打土牛，起源較早，后來一直保留下來，但在春天發生了變化，盛行于唐宋時期，特別是宋仁宗頒布《土牛經》之后，使鞭打土牛的習俗傳播得更廣，為民俗文化的重要內容。鞭打春牛的意義不僅限于送冷風、促進春耕，還具有一定的巫術意義。

打地牛的前一天，將土牛放在縣城東門前，稱為“站立牛”，旁邊要擺一個扛著農具鞭打春牛的假人，做“犁人”，以示春天的到來， 農業事務提前準備。如果“犁夫”站在牛的前面，則意味著春天應該早早準備;“犁夫站在牛的后面，意味著春天遲到了;如果人與牛平行，則為溫和的春天。在初春之日，朝廷要在芒神和地牛面前獻上肉、果等食物，并在中午舉行盛大的“打?！眱x式。這時，官吏們敲鼓，官吏用紅綠相間的鞭子或柳枝鞭打土牛三下，然后交給下屬官吏和農夫輪流鞭打，土牛盡量打碎，以示人們對春天的熱愛。事后，人們笑著從地牛身上抓起土塊，帶回家放進牛圈里，象征著谷的繁榮。在山東，也有人爭春牛土，這叫搶春，搶牛頭吉祥。都說天晴天，百姓皆樂;如果天氣多云下雨，則表示惡劣天氣不利，預示著這一年會很糟糕。

清點初春的風俗習慣

“鞭打春?！逼砬筘S收

在農業社會中，春天的開始對農業活動具有重要意義，政府和私營部門都非常重視，民間慶祝活動更加熱鬧。在初春舉辦的活動叫做“迎春”，既要報春，要送開春的驛站，也要迎神芒和“撒豆消災”。

女性會剪出各種春天的動物形狀，或作為裝飾品貼在門窗紗窗上，或戴在頭上，也算是適合場合的裝飾品了?！肚G楚年史》曰：“初春之日，為嚴岱之剪彩，貼上宜春字。

人們關心土地耕種，自然在初春出現“鞭春?！钡牧曀?。所謂的“春牛”可以用紙糊或泥漿做成，然后“春?！钡亩亲永镅b滿谷物。

“春牛狩獵”活動開始后，當“春?！钡亩亲悠屏?，人們就會吃出的谷物，希望豐收年。

立春“咬泉”吃彈簧盤

初春的飲食也很精致。比如想在初春吃春餅，有些人會把一些瓜果糕做成盤子吃今日立春時間是幾點，這就叫“春盤”。

春糕又稱荷葉糕，是一種熱面團煎餅，取兩小塊水面，搟成薄片，煮熟后揭開蓋子，就成了兩塊餅。這是和卷心菜一起吃的。

數據映射。新華社記者張亞子 攝

以前吃春餅的時候，我注意盒子店，叫它“蘇盤”。店里派人送餐上門，餐盒里用煙熏牛肚、松子肚、烤肉等熟食分類編碼，吃的時候切成細條;配上幾道家常炒菜......真是太好吃了。

春天的到來意味著什么？初春過后還會冷嗎？冷了多久？

如果是“春脖子短，暖得早，常有寒泉”，這句話就通俗易懂了，如果一年的初春是春節前，天氣早暖，那就意味著容易有個寒冷的天氣。這里的“春脖子”其實很容易理解，如果說春天的開始比較早，天氣回暖很快，那就意味著春天的脖子比較短，這個時候最擔心的是春天的寒意出現。

反之，如果春節過后才入春，氣溫升得晚，則意味著“春脖子”比較長，氣溫也會受到一定影響，春天的到來也要一段時間，所以出現春寒的概率不會太大。

今天春天的禁忌是什么？

俗話說：“十里異風，百里不同風?！案鞯爻醮寒斕斓慕梢哺鞑幌嗤旅婢秃唵谓榻B一下初春當天的禁忌。

1.開春當天不理發。頭發是人體的草和樹木。如果在初春那天去理發今日立春時間是幾點，就相當于把地上剛發芽的草木除掉了，這是一種不吉利的表現。

2.不要在春天開始時躺在床上。這在各地的習俗中都是相似的，也是指初春這個時候不要躺在床上，顯得比較懶惰，否則一年就顯得不勤奮了，一年的計劃在春天。又在鄉下被稱為避春現象，今年藏春的星座是牛羊馬龍狗，而在初春之時，一般不睡覺躲閃。

3.在春天開始的那天不要移動。春天的開始是一個獨特的日子，這個節日指的是春天的到來，冬天的結束，雖然這一天是個好日子，但對于搬家來說卻是極其糟糕的日子。還有開春那天，不看醫生，開春那天不回娘家，這些都是指開春，這一天不是好日子。（全面的媒體報道）。