食品科學(xué)與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品工藝知識，能在食品領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計等工作的學(xué)生。 高級工程技術(shù)人才。

培訓(xùn)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程的基本理論和基本知識，接受食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保鮮、加工和綜合等方面的基礎(chǔ)知識。資源利用。 能力

研究方向

01 食品化學(xué)與工程； 02 食品加工與保鮮應(yīng)用技術(shù)； 03保健功能食品研究； 04 糧食資源開發(fā)利用； 05 生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)。 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研大學(xué)排名及考研科目及方向 2 發(fā)酵工程 發(fā)酵工程是輕工技術(shù)與工程一級學(xué)科下的二級學(xué)科。 發(fā)酵工程學(xué)科是生物工程的重要組成部分，是我國高新技術(shù)發(fā)展重點，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。 發(fā)酵工程基于純細胞培養(yǎng)技術(shù)。 通過操縱遺傳物質(zhì)，調(diào)控細胞代謝的關(guān)鍵酶發(fā)酵工程考研大學(xué)排名，利用現(xiàn)代生化高分子分離純化技術(shù)及其相應(yīng)的現(xiàn)代化設(shè)備，實現(xiàn)細胞的大規(guī)模培養(yǎng)發(fā)酵工程考研大學(xué)排名，以獲得各種生理過程。 活性物質(zhì)的前沿生物高科技學(xué)科。

研究方向（01）生化分離與分析技術(shù)； (02)微生物工程； (03)微生物產(chǎn)品及發(fā)酵工藝； (04)微生物工程及其利用； (05)生化下游技術(shù)； (06)生物質(zhì)與生物能源。

畢業(yè)生可到高等院校、科研院所、政府機關(guān)（如商檢、海關(guān)等）、生產(chǎn)企業(yè)、貿(mào)易公司等從事教學(xué)、科研、設(shè)計、工程技術(shù)、新產(chǎn)品開發(fā)等工作。生物發(fā)酵、生化制藥相關(guān)新產(chǎn)品。 技術(shù)研發(fā)、生物檢測、監(jiān)督管理等； 您也可以在國內(nèi)外繼續(xù)學(xué)習(xí)并攻讀博士學(xué)位。 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研大學(xué)排名及考研科目及方向 3 園藝 園藝是農(nóng)業(yè)的組成部分，是指果樹、蔬菜、花卉和觀賞樹木的栽培和育種技術(shù)。 園藝作物包括果樹、蔬菜、觀賞植物三大類經(jīng)濟作物。 園藝學(xué)是一門應(yīng)用基礎(chǔ)和應(yīng)用研究學(xué)科。 它是以農(nóng)業(yè)生物學(xué)為主要理論基礎(chǔ)，研究園藝作物生長、發(fā)育和遺傳規(guī)律的學(xué)科。

本專業(yè)培養(yǎng)具有生物學(xué)、園藝學(xué)的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識和基本技能，能在農(nóng)業(yè)、商業(yè)、農(nóng)業(yè)、商貿(mào)等領(lǐng)域和部門從事與園藝學(xué)相關(guān)的技術(shù)與設(shè)計、推廣與開發(fā)、運營與管理、教學(xué)等工作的學(xué)生。和園林管理。 從事科學(xué)研究等工作的高級科技人才。

園藝專業(yè)要求學(xué)生掌握園藝田（園）規(guī)劃設(shè)計、園藝作物栽培、種質(zhì)資源保護、良種選育、病蟲害防治、園藝產(chǎn)品商品化等。 葡萄與葡萄酒工程專業(yè)考研大學(xué)排名及考研科目及方向 4 食品工程 食品工程是糧油加工、食品制造、飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域的總稱。 工程碩士學(xué)位授權(quán)培養(yǎng)從事食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保鮮、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧油加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工等領(lǐng)域的學(xué)生。加工、食品機械。 從事包裝及功能食品理論研究和技術(shù)開發(fā)的高級工程技術(shù)人才。

該領(lǐng)域與化學(xué)工程、輕工技術(shù)與工程、生物工程、計算機技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機械工程等工程領(lǐng)域密切相關(guān)。

食品工程專業(yè)的研究方向包括食品生物技術(shù)、食品化學(xué)及應(yīng)用、食品加工與保鮮、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧油加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術(shù)、食品工廠質(zhì)量管理體系、功能性食品開發(fā)。