一、健康飲食金字塔規則一

全麥乳品

(在大部份進食中)

人體須要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，例如燕牛奶、粗面蛋糕、以及玄米(也就是燕麥)。它們富含麩糠和胚芽，以及含有能量的淀粉。人體消化全麥的時間要比消化白蛋糕這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血壓和胰島素保持在一個合理的水平，并很快會升高。挺好地控制血壓和胰島素水平，才能降低人體的饑餓感，制止Ⅱ型糖尿病的發生。

動物油

日本人平均每晚從脂肪中獲取1/3的日需千卡，所以，把它們置于金字塔的上部是有道理的。注意，這兒非常指明的是動物油，并非全部各種脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他動物油，以及含有脂肪的鳥類，例如牛排等。那些健康的脂肪除了改善人體血脂水平，并且能夠有效避免潛在的腎臟身亡和心肌梗塞等。

水果和蔬菜

多吃水果和蔬菜可以有效避免腎臟病和心腹痛的發生;防治各類疾病;降血脂;減少被叫做憩室炎的肝臟疾患;預防青光眼和哮喘，對65歲以上的奶奶來說，這兩種眼疾是導致老年失聰的主要誘因。

魚、禽、蛋

這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以降低腎臟病的危險。胸肌和火雞的飽和脂肪濃度低，也是挺好的蛋白質來源。豬肉是常年被妖魔化的食物，由于它的尿酸濃度相對較高，實際上，豬肉是挺好的晚餐，它比油炸甜蛋糕圈或則精面蛋糕圈要好得多。

堅果和帶殼豆

堅果和帶殼豆是動物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括山藥、蠶豆、毛豆等干貨。好多堅果富含豐富的健康脂肪，例如，燕麥、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接注明該食物有益于腎臟。

奶制品和代用鈣

為預防骨質疏松，須要攝取鈣、維生素D等，奶制品是日本人獲得鈣的傳統來源。不僅果汁和芝士這類富含飽和脂肪的乳品外，還有其他的健康方法獲取鈣。諸如，三杯全脂羊奶相當于十三小條熟香腸所含的飽和脂肪。假如你喜歡奶制品，可堅持選擇低脂或則無糖產品。假如你不喜歡奶制品，代用鈣乳品是保證每日人體鈣需求量的保證。

二、健康飲食金字塔規則二

白肉和巧克力

這種食物被置于健康飲食金字塔的下層，由于它們富含豐富的飽和脂肪。假如你每天都吃白肉，如牛牛肉等，每周嘗試幾次魚或則牛肉可以改善你的尿酸水平。同樣的，你也可以從巧克力換到橄攬油。

面粉、白蛋糕、土豆、意大利面條、甜品

為何這種全日本人的面食被放到了健康飲食金字塔的頂端?由于它們會導致人體血脂的迅速提升，造成體重降低，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血脂穩定，起碼是平緩下降而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多余的尿酸。

多種維生素

日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養后備。我們每晚吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素，這時多種維生素可以為這些哪怕是最慎重當心的老饕彌補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。

酒精類

每晚少許喝點兒酒，可以增加腎臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，害處與壞處同在。對于女人來說，平衡點是每晚喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女性來說，每晚一杯足夠了。

健康飲食金字塔總結了現今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或則一成不變，隨著時代的發展，研究的深入與多元化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。

三、健康飲食簡單原則

一、吃真正的食物

這一點說易行難，緣由是如今的市場上參雜著太多其實食物的所謂“現代乳品”，如鮮果冰牛奶、早餐谷物條形巧克力和非乳制芝士健康飲食食譜，會讓你的曾祖父倍感沮喪。為此，建議你請你的曾祖父幫忙進行判定健康飲食食譜，她能認得下來的乳品可能才是真正的食物。

二、避開堪稱有益健康的加工乳品

這種乳品一般被過份加工，所謂有益健康的宣傳常常不能盡信。以人造奶油為例，它是首批堪稱有益健康的加工乳品之一，結果卻被證明可能會誘發腎臟病。

三、避開富含5種以上不熟悉成份的乳品

其實這種成份未必有害，而且假如一種乳品內含那么多陌生的成份，足以證明這些乳品被過份加工過。

四、盡量遠離商場

在新鮮菜市場里，你不會遇到“高果糖小麥合劑”之類的加工乳品，也不會見到許久曾經從很遠的地方運來的乳品。新鮮菜市場里提供的是新鮮健康的食物。

五、吃貴點、吃少點

更好的食物，即更美味或則營養價值更高的食物，常常也會有更高的價錢，這是由于這種食物常常須要悉心的栽培，但是產值較少。吃少點可能是最不受歡迎的建議，但它卻有最充分的科學證明：降低千卡攝取能減緩衰老，少吃點有助預抗癌癥。歷史上不少人瑞都遵守“飯吃八分飽”的原則。

四、健康養身飲食食譜

1.綠葉水果

綜合綠葉菜中多為酸性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中形成的過多的堿性物質，使汗液保持弱酸性，進而消除血中有毒物。常食水果可選冬瓜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大青菜、胡冬瓜、菜花、甘藍等。

2.雜糧

常吃馬鈴薯、土豆、玉米、蕎麥等雜糧有助于保持粑粑的通暢，使體內毒物不會久滯肝臟。糙米中富含許多細糧(或精加工乳品)所缺乏的特殊的維生素和礦物質。這種營養素有助于調節腸道內環境，易為人體吸收并提升耐旱力免疫功能。

3.獼猴桃酒

飲獼猴桃酒有益腎臟健康。它富含豐富的葡萄柚酸，也屬酸性飲品，這是諸多酒精飲品不具備的。有報導，飲獼猴桃酒可防治和糾正酸中毒，還有清熱降火作用。近些年用于醫治肝病也見功效。

4.醬汁

研究發覺，吃腐乳有助于消化、增強腦力、提高腎臟活血能力等效果。能夠促使體內新陳代謝，消除血中毒素，起凈化血液作用。據悉，蝦醬還富含大量能溶化血栓的尿激酶，含大量B族維生素和抗菌素，可防老年癡呆癥。

5.卷心菜和海帶

它們含大量膠質。能通便使得體內的放射性毒物陪同排便排出體外。病變患者接受放放療時多吃豬肝是有益的。它們都屬酸性乳品，有凈化血液作用。常吃豬肝和海帶能減少疾病發生率。黑紅菇能抑制血小板匯聚，可減少尿酸，對心腦血管疾患有益。黑紅菇中的膠質，有助于將殘留在人體消化系統內的臟污雜質吸附和集聚并排出體外，清滌腸胃。

6.獼猴桃或牛奶

可選食青檸、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。獼猴桃氣味雖多呈甜味，但在體內代謝過程中能弄成酸性，并能使血液保持酸性。非常是它們能將積累在細胞中的毒素“溶解”，最終經排尿系統排出體外。據悉，紅茶中有許多活血因子，它們易與血液中有毒物質相結合，并加速從排尿排出。常飲花茶能夠抗癌和降膽固醇。抽煙者多飲花茶可減少苯并芘的傷害。