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云蓮黃牛肉品質緊實細膩，肉質玫瑰紅，脂肪含量少四川省筠連縣，肉質醇厚，濃郁天然茶香。理化指標：粗蛋白含量≥18.0%，膽固醇≤90.0mg/100g，總氨基酸≥18.0%。[1]

云聯黃牛

廣播源環境

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這

云連縣水系縱橫交錯，常年有31條水流河，有29條鄭州河、潯淑河、定水河、樂滬河（渾水河）等，屬于長江上游干流段南光河水系;長江上游上游干流段金沙河水系有頭島河（即熱巴河）和鹿景溝2條。有鄭州河、荀思河、定水河3條較大的河流，趙州河發源于云南省云連縣與渭新縣南端交界處的大雪山北麓，荔淔河發源于鈞連縣龍鎮鄉塘溝山王高，定水河發源于白國村漢坡嶺北麓， 龍鎮鄉.

云連縣屬于四川盆地亞熱帶濕潤季風氣候區，氣候溫暖，降水豐富網校哪個好，四季分明，冬春暖，夏長秋短，霜雪少。光熱水資源豐富，適合發展農、林、牧及多種經濟作物。年日照時數為1064.4小時，占日照時數的25%。年平均氣溫17.6°C，年際變化較小，最高年份為18.6°C，年份為1998年和2002年，最低年份為16.8°C，1976年，月間差異為1.8°C，月間變化較大，最熱月份為7月26.5°C，最冷月份為1月7.3°C， 相差19.2°C，適合云連牛的養殖。[2]

云連縣環境

歷史淵源廣播

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云聯黃牛

與羅門樓區正正鄉公珠洞出土的“云蓮人”臼齒化石共存的17種動物中，都含有“牛”，證明云蓮縣在4萬年前就有智人居住，并且有牛的蹤跡。

明朝嘉慶十七年（1812年），《高縣志》記載“以秧苗、牛馬為生”......雇傭馬和牛結婚，祭祀祖先宰殺偷來的牛作為尊重。

民國三十七年（1948年）6月，《云連縣志續集》原名《云連山牛》，曰《山牛黃、山種畜》。

1960年8月，“宜賓農業（1949~1959）”更名為“云連牛”。

1994年12月，云連縣從四川陽平養牛場引進3頭西門塔爾公牛四川省筠連縣，開展云連牛雜交改良。

1997年6月，云連縣開始推廣牛細管冷凍精液技術。

2014年7月，云聯牛被列入農業部肉牛基礎牛擴增建設項目。[3]

生產情況播出

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2013年，云連縣牛群達8.26萬頭，屠宰3.49萬頭，產值牛2.792億元。[4]

云聯黃牛

產品榮譽播報

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云聯黃牛

2016年7月，原中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局批準實施“云連牛”地理標志產品保護。[1]

地理標志廣播

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領土保護的范圍

云連牛產區為四川省云連縣管轄的行政區域。

質量技術要求

一、品種

川南山（黃）牛

2.環境要求

海拔370-1800米。天然植被豐富，水源充足，養殖用水達到國家水質二級以上標準。

3. 喂養管理

飼喂方式：牧草生長季放牧投餌，干草季投餌。

牧草條件：放牧期間以天然牧草為主，補充當地主產的玉米、茶葉干粉等適量的綠色粗飼料;在飼喂期間，以當地竹草、象草、黑麥草、農作物秸稈或青貯飼料為主，以氨化飼料和適量干茶粉為主。

飲水：白天放牧自由飲山泉，晚上放牧自由喝茶。

屠宰：18月齡至24月齡，體重250公斤至300公斤。

環境安全要求：養殖環境、疫病防控必須執行國家有關規定，不得污染環境。

四、屠宰加工

牛的來源：保護區內生產的符合上述條件1至3的健康牛。

休息等待屠宰：屠宰前24小時停止進食和休息，屠宰前3小時停止飲水。

排酸：在0至4°C和80%至90%相對濕度下24小時，胴體酸排出期之間的間距≥10厘米。

切邊和分割：新鮮的肉將在屠宰后1小時內切開，如脂肪、肌肉膜和斷骨。分體溫度應≤12°C。

速凍：在-30°C冷凍至肉的核心溫度為-18°C。

五、質量特點

安全等質量技術要求：產品安全等質量技術要求必須符合國家對同類產品的相關要求。

專用徽標使用

云連牛生產區域內的生產者可以向四川省云連縣質量技術監督局申請使用“地理標志產品專用標志”，由四川省質量技術監督局審核并報質監督總局， 檢驗檢疫審批后公布。云聯黃牛的檢測機構由四川省質量技術監督局從符合資質要求的檢測機構中選出。[1]