蘿卜蛋又叫炒蘿卜，經常去潮州、閩南、臺灣的餐廳吃菜，這道菜經常會出現在菜單上，非常好吃。我家里正好有一包蘿卜干，不吃就過期了，我學著做了這道菜，味道很不錯，就發到網上給大家介紹一下。
材料：干蘿卜50克；雞蛋3個，蔥20克；豬油10-15克；雞蛋3個；植物油2大匙；
做法：1）干蘿卜洗凈切碎，蔥切末，豬油放微波爐加熱至溶化備用。
2）鍋熱后不需要放油，把切好的蘿卜炒至干透即可，然后倒入1/3的豬油炒勻。
3）將蔥花，炒好的蘿卜干，溶化的豬油加入打散的雞蛋中攪拌均勻備用。
4）鍋中倒油燒熱，將打好的雞蛋倒入鍋中，用筷子稍微攪動蛋液的中間部分，幫助蘿卜干和蔥花均勻分布在蛋液中。然后蓋上鍋蓋，用中小火煨至蛋香味飄出，底部微微泛黃，表面微微凝結。再將蛋液翻面繼續煎至微微泛黃即可出鍋。
蘿卜蛋無論做粥還是做米飯，都很美味。
溫馨提示：
1）炒蘿卜干時鍋里不要放油，如果放油，蘿卜干表面會沾滿油，里面的水分不會蒸發，蘿卜干不會炸干，煎雞蛋時也不會有酥脆的感覺，這是做這道菜的關鍵。
2）蛋液里加豬油是為了讓它倒入熱鍋之后能夠迅速膨脹英語作文，使得煎出來的雞蛋更加美味。
3）煎蛋時，可以用一個與鍋體大小相同的盤子蓋住煎鍋，將煎蛋倒出，再滑入煎鍋英國外來妹，這樣煎蛋就很容易翻動，不容易碎。
4）蘿卜干里已經含有鹽分，所以不需要再加鹽。 如果蘿卜干太咸，可以先用水浸泡一會兒，中途換幾次水英國外來妹，以降低咸度。
莎莉
名師輔導
環球網校
建工網校
會計網校
新東方
醫學教育
中小學學歷
免費試聽
今日
您現在的位置：
