別妖魔化轉(zhuǎn)基因食品，讓緊張的心休息一下——討論：轉(zhuǎn)基因食品能吃嗎？

轉(zhuǎn)基因食品作為一種人工改造的生物遺傳物質(zhì)，重塑了食品，可以滿足人們在食品形態(tài)、產(chǎn)量保障、營養(yǎng)品質(zhì)、食用品質(zhì)等方面的需求和目標。據(jù)不完全統(tǒng)計，1.7億公頃轉(zhuǎn)基因食品全世界有 28 個國家種植改良作物。 美國市場上銷售的轉(zhuǎn)基因食品超過5000種。 中國60%的食用油含有轉(zhuǎn)基因成分。 轉(zhuǎn)基因食品在產(chǎn)量和銷量上確實表現(xiàn)突出。

正因為這樣的暢銷背景，近年來，社會上一直存在著關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭議。 事實上，轉(zhuǎn)基因食品的安全風險并沒有想象中的那么高，而且轉(zhuǎn)基因食品是可以食用的。

首先，從轉(zhuǎn)基因食品中的“轉(zhuǎn)基因”技術(shù)來看，轉(zhuǎn)基因功能主要包括三個方面：一是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品具有環(huán)境適應(yīng)性，如抗蟲、抗病、抗凍、抗旱、抗鹽堿等。電阻、儲存電阻等； 是品質(zhì)改良的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，改變了形狀、口味，增加了營養(yǎng)成分等； 三是免疫和藥用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，用于生產(chǎn)疫苗和藥品、增加抗癌物質(zhì)等，可以看出轉(zhuǎn)入的基因清晰可追溯，給食品增加了好處。 從這個角度來說，轉(zhuǎn)基因食品是安全的、可以食用的。

其次，從轉(zhuǎn)基因食品風險評估的實驗結(jié)果來看，沒有科學(xué)證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因作物會對環(huán)境和食品和飼料安全造成比傳統(tǒng)作物更高的風險。 一方面，轉(zhuǎn)基因部分基本上不會對人體產(chǎn)生影響。 例如，抗蟲轉(zhuǎn)基因水稻中使用的Bt蛋白本身是無毒的。 它只能在昆蟲腸道的堿性環(huán)境中被加工成有毒蛋白質(zhì)，而有毒蛋白質(zhì)必須與昆蟲腸細胞表面的受體結(jié)合才能引起疾病。 昆蟲中毒。 但這不可能發(fā)生在人類身上。 由于人體胃部環(huán)境呈酸性，Bt蛋白在人體胃部無法合成有毒蛋白質(zhì)。 同時，米飯一般都是加熱后食用。 另一方面，轉(zhuǎn)基因食品在投放市場之前要經(jīng)過生化檢測和動物實驗來評估其安全性。 相反，雜交大米等非轉(zhuǎn)基因食品往往未經(jīng)安全檢測就投放市場。 從這個意義上說，由于更精確的技術(shù)和更嚴格的監(jiān)管，轉(zhuǎn)基因作物甚至可能比傳統(tǒng)作物和食品更安全。

第三轉(zhuǎn)基因食品的好處，從轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管信息的透明度來看，公眾對轉(zhuǎn)基因食品普遍存在的質(zhì)疑，除了出于安全考慮之外，還源于公眾知情權(quán)和參與權(quán)的缺失。 一方面，轉(zhuǎn)基因技術(shù)未能普及知識，公眾對轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)認識不足； 另一方面，轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管尚未廣泛宣傳，公眾對轉(zhuǎn)基因食品的審批仍停留在“閃批”的誤區(qū)中。 隨著我國民主化、政務(wù)公開步伐的加快，轉(zhuǎn)基因作物從源頭到加工、銷售的信息公開將逐步完善。 因此，讓公眾更多地了解轉(zhuǎn)基因知識是農(nóng)業(yè)部門亟待解決的問題。 隨著公眾對轉(zhuǎn)基因基因越來越關(guān)注，宣傳披露的過程也是知識轉(zhuǎn)移的過程。 只有信息透明才能減少誤解。 這種誤解并不構(gòu)成轉(zhuǎn)基因食品不能食用的理由，但確實需要逐步消除。 公共決策不能缺席輿論，政府和社會有必要更廣泛地宣傳轉(zhuǎn)基因食品的基礎(chǔ)知識。

一、轉(zhuǎn)基因食品的種類：目前直接食用的轉(zhuǎn)基因食品有木瓜、甜椒、番茄等，目前基本沒有明確的標簽。 市場上的豆油大多是由轉(zhuǎn)基因大豆制成的，消費者在選擇食用油時可以看到清晰的標簽。 兩種轉(zhuǎn)基因水稻和一種轉(zhuǎn)基因玉米已獲得我國頒發(fā)的食品安全證書，但尚未獲準商業(yè)化生產(chǎn)。 我國進口的轉(zhuǎn)基因作物包括玉米和大豆。

二是了解轉(zhuǎn)基因標簽制度：歐盟對轉(zhuǎn)基因食品采取更加謹慎的態(tài)度，選擇了更加嚴格的強制標簽。 它設(shè)定了標簽閾值，規(guī)定當食品中某種成分的轉(zhuǎn)基因含量達到該成分的0.9%時，必須進行標簽； 在日本和韓國，這個門檻是5%和3%； 而美國則采用自愿標簽制度，沒有設(shè)定門檻。 國內(nèi)有五類轉(zhuǎn)基因作物需要標識，分別是大豆、玉米、油菜籽、西紅柿和棉籽。 木瓜和青椒還不包括在內(nèi)。

三是了解風險，識別謠言：第一，科學(xué)實驗有其自身的局限性。 例如轉(zhuǎn)基因食品的好處，歐盟認定法國科學(xué)家的實驗存在遺漏，其研究結(jié)果未被采納。 其次，轉(zhuǎn)基因食品對人體的危害可能在很長一段時間內(nèi)是看不見的，不可能在人體上進行實驗。 而且，轉(zhuǎn)基因食品只能食用15年，因此無法判斷其長期效果，但并不意味著它絕對安全。 最后，不要輕易相信“陰謀論”。 美國孟山都公司在轉(zhuǎn)基因作物方面擁有很高的市場份額。 國際組織官員也認為該公司對市場的壟斷會威脅食品安全，但他們沒有就產(chǎn)品本身的危害給出充分的證據(jù)。

最后，從人類社會的演化來看，人們從狩獵采集過渡到農(nóng)耕社會，又從農(nóng)耕社會過渡到農(nóng)業(yè)社會。 社會的每一次進步都離不開科技的進步和大膽的嘗試。 也正是因為這些，人們才從采摘、游牧的生活方式，轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在農(nóng)耕、圈養(yǎng)家禽的田園生活。 而且碳水化合物和蛋白質(zhì)的供給也大大改善，生活質(zhì)量逐漸提高，壽命不斷延長。 因此，不宜將轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品視為“洪水猛獸”而排斥； 但在沒有安全論證的情況下盲目推廣也是錯誤的。 因此，在保證轉(zhuǎn)基因食品健康安全的前提下，讓公眾有知情權(quán)、選擇權(quán)、話語權(quán)，能否正確對待轉(zhuǎn)基因技術(shù)和基于轉(zhuǎn)基因食品的轉(zhuǎn)基因食品？當前的科學(xué)技術(shù)水平和認知能力。

不要妖魔化轉(zhuǎn)基因食品，讓你緊張的心靈得到休息。

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