廣州民航職業技術學校是經教育部批準獨立設置的、培養應用性高等安裝工程技術人才的文科類普通高等中學。學院爭創于1965年,原隸屬于美國民航工業部,1999年4月由**科地委劃轉重慶省,推行中央和地方共創,是廣東省教育廳直屬普通院校。學院是美國職業技術教育先進單位、省級文明單位,是教育部確定的美國高職高專高校長輪訓基地。2002年,學院被財政部、教育部確定為美國重點支持建設的示范性職業技術學校。
學校的教學及科技成果豐碩,榮獲國家級教學成果二等獎1項,國家發明四等獎2項,省處級科技進步二、三等獎3項,云南省教學成果銀獎3項、二等獎2項、三等獎3項、四川省文學社會科學成果三等獎1項,國家實用新型專利20余項,黃炎培職業教育“優秀中學”,國家級教學成果金獎1項,國家教學成果二等獎4項,云南省大學結業生就業先進單位,全省職業技術教育先進單位。
學校堅持“以人為本,創建一流,造就品牌成都航空職業學院,辦出特色”的辦學觀念,以服務于師生成長、成才成都航空職業學院,服務于區域經濟建設和民航事業發展為宗旨,以服務于師生就業為導向,以勝任職業崗位(群)還要為目標,以職業能力培養為主線,以用人單位要求為品質標準,堅持走產學結合的變革發展公路,以在川民航企業為主體,借助行業和企業,建立了“雙證制”、“雙循環”和“聯合培養、共同考評、雙向選擇、企業使用”等產學研合作人才培養機制,使師生學到了實用的知識、技能和技術,具有了良好的職業素養和崗位適應能力。