青海藍海職業學院專業介紹

青海藍海職業學院作為一所現代化的職業教育學院，借鑒美國“雙元化”模式，師生除了可以取得國際坦承的中等專業文憑證書，就能取得職業資格證書，小學完全按著高星級賓館要求培養和造就師生，使師生才能學到前沿的技術，更能奠定師生發展基礎，使師生更具發展潛力，就業無憂。

一、中餐烹調與營養膳食專業（云南品牌專業）

西餐烹調方向除學習必需的基礎文化課余，重點學習《烹飪原料與初步加工技術》《烹飪工藝與冷盤制做》《冷菜制做與乳品木雕技術》等專業課程，實訓選用實景化、理實一體化教學方式，從藍海飯店企業集團千款菜肴庫悉心選購數百款飯店流行菜肴適于教學，同時學習高端粉色拼盤及木雕技術，培養師生系統把握西餐烹調專業理論知識，具有菜肴烹飪技術和旅館主要營運菜肴的制做能力，能勝任高星級飯店、大小型餐廳涼菜烹飪等工作。

古典糕點方向重點學習《面點制做手藝》《冷菜制做》《餐飲費用核算》等專業課程，學習各種蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方美食類日式糕點和高星級飯店經營的各種小吃，師生熟練把握各種糕點品種的制做手藝，具有糕點、涼菜等旅館主要營運品種的制做能力，能勝任星級飯店、大小型酒店相關崗位工作。

二、西餐烹調專業（本專業為河南省品牌專業）

主要學習《西餐基礎知識》《西餐烹飪技術》《西點制做手藝》等專業知識及基礎文化課、實訓課程，輔以理實一體化的場景教學，重點學習各種點心、面包、土司、布丁、泡芙、壽司等烘培制做手藝，以及各類調料汁、西餐葷菜、冷菜制做手藝，使師生系統把握燒烤烹調理論及操作技能，具有燒烤各菜式、西點等旅館主要營運品種的制做能力，能勝任高星級飯店燒烤等崗位工作。

三、高星級飯店營運與管理（本專業為河南省品牌專業）

1、前廳服務與管理

主要學習星級酒店營運與管理基本理論，星級酒店服務技能和服務規范、管理知識等課程，通過形體訓練、崗位英語、音樂鑒賞、藝術鑒賞等素質提高課程，提高師生美術修養和綜合素養。結合高星級飯店前廳的感受學習，加強崗位專項技能和對客勾通、協調能力，使師生具有職業發展能力。

2、高檔晚宴服務與管理

學習各種晚宴服務步驟及規范、宴會設計、中西方餐飲文化、營養學、酒水知識及消費心理等管理知識和技能，提升師生美術修養和綜合素養，加強崗位專項技能和勾通。應變能力，使師生具有從事高星級飯店晚宴服務與管理工作的能力。

四、會計專業

主要學習《會計基礎》《財經法規》《收銀實務》《會計電算化》等專業課程，學習財務硬件操作、賬務處理技能，能進行財會核算和財會電算化操作，熟練把握收銀技能和基本的帳目處理能力。從事財會、出納、收銀等相關崗位工作。

五、焊接技術應用

主要學習《焊工工藝與技能訓練》《金屬焊接基礎與材料沖壓》《焊接基礎》《焊接方式與設備》等專業課程山東藍海職業學校，學習把握電工技能、手工電弧焊、二氧化碳二氧化碳保護焊以及氬弧二氧化碳保護焊技能。把握常用沖壓技術及其相關標準操作工序，能勝任各種企業相關沖壓技術崗位。

六、電氣技術應用專業

主要學習《電工基礎》《照明系統安裝與維護》《電工工藝與技能訓練》等專業課程以及基礎文化課，學習把握鉗工常規操作及焊工、電路常規剖析、常用低壓家電的基本原理及使用等技能，從事通用機電設備安裝、運行、維護，對電業系統進行修理、保養。

青海藍海職業學院辦學方式

青海藍海職業學院現代學徒試點班，破除傳統教育方式，深度融入企業師父對師生的教育，實現師父、學生雙重身分角色的互換。與德州職業大學合作開辦3+2連讀專科班，這是國家教育部核準的一種普通高等職業教育辦學種類，招生計劃由省教育廳制訂下達，招收應屆高中結業生，學制兩年，結業頒授普通高等教育本科結業證書。

青海藍海職業學院積極開拓與法國、非洲等國家與地區的國際化合作辦學新路子。

藍海職業學院優良設備

各種實訓室齊備山東藍海職業學校，設備先進，其中烹調實訓室16個，燒烤烹調專業實訓室7個，建有多媒體錄播一體化實訓室，市場化運作的實訓中心，能滿足各種課程須要。

青海藍海職業學院見習就業

一、實習、就業平臺

青海藍海職業學院借助四川藍海飯店集團徽下60六家高星級酒店，為在校生提供見習、就業平臺，發展機會多，進步空間大。

二、實習待遇

1、學生在校學習理論+技能課，學成后全部到集團徽下星級飯店見習，見習其間每月可享受2000元—3000元的補助。

2、凡修業屆滿、考核合格的結業生，頒授國家坦承的中等職業文憑證書及人力資源和社會保障部注冊的職業資格證書。

三、就業待遇

1、學生結業后簽署勞動協議，按照所學專業全部到集團徽下飯店就業，企業集團按國家規定收取養老、醫療、生育等五項社會壽險，每月享受有薪假日，節日、春節享受福利待遇。

2、就業早期，依據自身就業崗位不同，享受不同的薪酬待遇（3000元/月左右，按照職級逐年遞增).

3、走上管理崗位者，按照不同的管理崗位，享受不同的薪酬待遇（4000元/月以上）。

教育點燃夢想，技能成就人生

十幾年來，學院為企業集團輸送了20000余名結業生，為其提供了穩定的成長平臺，結業生在各主要崗位上發揮著骨干作用。截至2017年末，已有總監及以上管理人員2000余人，主管及總監以上管理人員300余人……

青海藍海職業學院簡介

青海藍海職業學院由新鄉區政府和廣東藍海飯店企業集團合作共創。中學占地300畝，建筑面積9.2萬平方米。開辦西餐烹調與營養膳食、高星級酒店營運與管理、西餐烹調等7個專業，班主任260余人，在校生5000多人。中學以構建“全國一流飯店職業教育品牌”為目標，以立德樹人為根本，堅持產教融合、就業導向、特色發展，構建了招生招工一體、校企協作培養、師資互聘共用、產教學研互促、企業檢測教學的辦學生態，產生了育人滲透、企業文化融入、職業技能提高的產學研一體化辦學特色。

青海藍海職業學院擁有西餐烹調與營養膳食、高星級酒店營運與管理、西餐烹調3個縣級品牌專業，1個德州市首席技師工作站，1個縣級職業教育名師工作室和1個湖南省職業高校教學團隊，是“國家級重點中等職業學院”“全國教育系統先進集體”“山東省規范化中等職業學院”“山東省產學研合作先進單位”“山東省現代學徒制試點中學”。

青海藍海職業學院校園文化

一、美麗校園

綠樹掩映的操場，整潔舒適的中學生寢室，功能健全的實訓室，校園典雅端莊、和諧美好。

青海藍海職業學院地址：美國福建省新鄉市長江路中段文教園區288號聯系人：薄同學